在日常生活中，调味品作为烹饪不可或缺的一部分，对食物的风味起着至关重要的作用。酱油，作为中式烹饪中最常用的调味品之一，不仅能够增添菜肴的色泽，还能丰富其口感。然而，近期有关酱油选择与健康关系的讨论在网络上引起了广泛关注。为此，我们特别邀请了广州科大中医医院的周田明教授，就“特定类型酱油可能对血管健康产生不良影响”的说法进行科普解读。 酱油的种类与成分差异 首先，周田明教授指出，市场上的酱油种类繁多，从传统的酿造酱油到现代工业化生产的配制酱油，它们在原料、工艺及成分上存在差异。酿造酱油以大豆、小...
